- Futomaki pieczony łosoś w shio koji • serek Philadelphia • miód trufla-yuzu • pistacje6 szt.
- Uramaki środek łosoś • serek Philadelphia / góra • kruszonka • sezonowy chutney8 szt.
Zestawy sushi, przekąski i ramen
Zestawy od 60 zł do 220 zł, ramen 40 zł za porcję. Wszystkie kiszonki, sosy oraz majonezy przygotowuję sam, od podstaw. Realizuję też zamówienia pod dietę keto i bezglutenową.
- Futomaki surowy łosoś • sweet soy • serek Philadelphia6 szt.
- Uramaki środek krewetka tempura • yuzu mayo / góra • dżem nori • parmezan8 szt.
- Hosomaki chilli marchew6 szt.
- Futomaki krewetka tempura • yuzu mayo6 szt.
- Futomaki pieczony łosoś w shio koji • serek Philadelphia • miód trufla-yuzu • pistacje6 szt.
- Uramaki środek szparag / góra • opalony łosoś • spice mayo • togarashi • tenkasu (chrupki z tempury)8 szt.
- Hosomaki avocado6 szt.
- Futomaki seriola • yuzu mayo • polane ceviche miso6 szt.
- Uramaki środek łosoś • Philadelphia / góra kruszonka • sezonowy chutney z owoców8 szt.
- Uramaki środek avocado • serek Philadelphia / góra • łosoś • sos mango • masago arare (ryżowe kuleczki)8 szt.
- Nigiri łosoś2 szt.
- Nigiri biała ryba (okoń i seriola)2 szt.
- Futomaki tatar łosoś • spice mayo • prażony por / szalotka6 szt.
- Futomaki tuńczyk akami / toro • spice mayo • polane hot miso6 szt.
- Futomaki seriola • yuzu mayo • polane ceviche miso6 szt.
- Uramaki środek avocado • Philadelphia / góra • 3 rodzaje ryb8 szt.
- Uramaki środek krewetki tempura • yuzu mayo / góra węgorz i avocado • sweet soy • pieprz sansho8 szt.
- Futomaki tatar łosoś • spice mayo • prażony por / szalotka6 szt.
- Futomaki tuńczyk akami / toro • spice mayo • polane hot miso6 szt.
- Uramaki środek krewetka tempura • yuzu mayo / góra • dżem nori • parmezan8 szt.
- Uramaki środek szparag • spice mayo / góra • opalony łosoś • togarashi • tenkasu (chrupki z tempury)8 szt.
- Hosomaki avocado6 szt.
- Hosomaki łosoś6 szt.
- Futomaki tatar łosoś • spice mayo • prażony por / szalotka6 szt.
- Futomaki tuńczyk akami / toro • spice mayo • polane hot miso6 szt.
- Futomaki seriola • yuzu mayo • polane ceviche miso6 szt.
- Futomaki pieczony łosoś w shio koji • Philadelphia • miodek trufla-yuzu • pistacje6 szt.
- Uramaki środek krewetka tempura • yuzu mayo / góra • dżem nori • parmezan8 szt.
- Uramaki środek szparag / góra • opalony łosoś • spice mayo • togarashi • tenkasu (chrupki z tempury)8 szt.
- Uramaki środek avocado • Philadelphia / góra 3 rodzaje ryb8 szt.
- Hosomaki biała ryba (okoń i seriola)6 szt.
- Hosomaki avocado6 szt.
- Hosomaki chilli marchew6 szt.
Dieta keto i bezglutenowa. Realizuję również zamówienia pod dietę keto oraz bezglutenową. Porozmawiaj ze mną o szczegółach.
Sushi rozłożone na części. Na spodzie idealnie doprawiony ryż, na górze ryba, kiszonki, warzywa. Świetna i wygodna alternatywa dla tradycyjnych rolek.
- Wersja surowa: miska ze świeżymi, surowymi rybami, kiszonkami, warzywami.
- Wersja pieczona: miska z pieczonymi rybami i kiszonkami, warzywami.
Młode strączki fasoli soi, idealne jako chrupiąca przekąska przed głównym daniem.
- Z solą morską: klasyczna, prosta wersja z gruboziarnistą solą.
- Z marynatą kimchi: pikantniejsza wersja z sosem kimchi.
Dodatek do każdego zestawu, przygotowany od podstaw.
- Spicy mayo: kremowy majonez z wyraźną, pikantną nutą.
- Yuzu mayo: majonez z dodatkiem azjatyckiego, orzeźwiającego cytrusa yuzu.
- Sweet soy: gęsty, tradycyjny sos na bazie sosu sojowego o przyjemnym, słodkim smaku.
Wszystko od podstaw. Wszystkie kiszonki, sosy oraz majonezy są robione przeze mnie od podstaw.
Klarowny, delikatny bulion drobiowy (chintan) doprawiony tare na bazie kilku rodzajów sosów sojowych. Podawany z aromatycznym olejem z kurczaka (chiyu).
Gęsty, mocno kolagenowy bulion drobiowy (paitan) z tare na bazie past miso oraz orzechów. Wyrazisty i pikantny dzięki olejowi rayu.
Mocny, kolagenowy bulion drobiowy (paitan) połączony z tare z past miso oraz orzeźwiającego soku yuzu. Podawany z olejem z cebulki.
Głęboki bulion dashi z dużą ilością warzyw, doprawiony tare z kilku rodzajów sosów sojowych. Podkręcony ostrym olejem rayu.
Dodatki
Jajko ajitama +3 zł Makaron hakata albo sapporo +5 zł Porcja mięsa / karaage +6 złPytania o menu i ceny
Ile kosztuje sushi na imprezę?
Najmniejszy zestaw to 14 sztuk za 60 zł, największy 66 sztuk za 220 zł. Przy większej liczbie gości łączymy zestawy, żeby dobrać ilość do potrzeb.
Ile sztuk sushi na osobę?
Jako przystawka zwykle wystarcza kilka sztuk na osobę, jako danie główne trzeba liczyć wyraźnie więcej. Przy zapytaniu podaj liczbę gości i rolę sushi na imprezie, a dobiorę zestawy.
Czy robisz sushi bez glutenu i pod keto?
Tak, realizuję zamówienia pod dietę keto oraz bezglutenową. Napisz o tym przy zamówieniu.
Czy sosy i kiszonki są własnej roboty?
Tak, wszystkie kiszonki, sosy oraz majonezy są robione przeze mnie od podstaw.
Wybrałeś zestaw? Zarezerwuj termin
Catering realizuję głównie w piątki i soboty, a terminy zapełniają się z wyprzedzeniem.